Name: Fyllda kalvrulader
Yield: 4 portioner
Ingredients: 8 tunna skivor kalvinnanlår; 0,5 tsk salt; 1 krm malen svartpeppar; 2 msk smör; 2 dl gul lök, hackad; 2 msk ströbröd; 100 g rökt skinka; 2 msk tomatpuré; 2 msk vetemjöl; 2,5 dl oxbuljong; 50 g smör; 1 tsk paprikapulver; salt; vitpeppar

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 175°. Hacka skinkan fint. Skala och finhacka den gula löken. Stek löken gyllenbrun. Tillsätt ströbrödet, den hackade skinkan och tomatpurén. Blanda om väl. Krydda köttskivorna med salt och peppar. Lägg 1 msk fyllning på varje köttskiva. Rulla ihop dem och fäst med tandpetare. Bryn ruladerna runt om i hälften av smöret.
Lägg resten av fyllningen i en ugnssäker gryta med lock. Pudra mjölet över, rör om och spä med buljongen. Krydda med salt och peppar. Lägg ner ruladerna i såsen.
Fördela smöret i små klickar över köttet och strö över paprikapulvret.Sätt grytan, med lock, i nedre delen av ugnen och stek i 45 minuter. Spä med mer buljong under stekningen om det verkar torrt.

Fyllda kalvrulader

Fyllda kalvrulader

Ingredienser

Gör så här