Fylld rullad aubergine
Foto: TV4
Fylld rullad aubergine
9 ingredienser
Det här är en läcker vegetarisk varmrätt som du kan servera med en god sås, exempelvis tomatsås.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 aubergine
- salt
- vitpeppar
- olivolja
- 1 förp halloumiost
- 10 soltorkade tomater, i olivolja
- 1 kruka färsk basilika
- 0,5 dl parmesanost, riven
- 0,5 dl riven ost, som smälter bra
Gör så här
- Sätt ugnen på 225°. Skiva auberginerna i 1/2 cm tunna skivor strö salt över. Låt vila i 10 minuter. Skölj och torka.
- Pensla skivorna med olivolja. Hetta upp en grillpanna och grilla aubergineskivorna i någon minut på varje sida så att de blir mjuka. Krydda med salt och svartpeppar. Skär halloumin i bitar och lägg en bit på varje aubergineskiva. Lägg på en soltorkad tomat och några basilikablad och rulla ihop.
- Lägg i en smord ugnssäker form. Strö på parmesan och riven ost. Gratinera i ugnen i ca 15 minuter.
