Fylld minikalkon
Foto: TV4
Fylld minikalkon
16 ingredienser
I USA och Storbritannien är kalkon vanligt på middagsbordet, speciellt runt höstens Thanksgiving. Tranchera den gärna vid bordet.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 kalkon [ca 3 kg]
- salt
- vitpeppar
- 1 dl smör, smält
Fyllning:
- 400 g fläskfärs
- 100 g kastanjepuré
- salt
- peppar
- 1 krm timjan
- 1 dl cognac (eller madeira)
- ca 1 dl hönsbuljong
Till stekning:
- 1 bit rotselleri, tärnad
- 2 morötter, tärnade
- 5 steklökar, i klyftor
- 2-3 dl hönsbuljong
- 3 dl grädde
Gör så här
- Värm ugnen till 175°. Krydda fågeln runtom och inuti. Blanda färsen och fyll fågeln. Lägg den i en långpanna med lök och rotfrukter runtom.
- Pensla fågeln med smält smör. Slå buljong i pannan och stek 35 minuter. Vänd fågeln, pensla och stek 35 minuter, vänd igen och stek ytterligare 30-45 minuter eller tills fågeln är klar och köttsaften är genomskinlig.
- Sila skyn, häll på buljongen, koka ihop och späd med grädde.
