Fylld lammstek
Foto: TV4
Fylld lammstek
11 ingredienser
Be att få lammsteken urbenad i butiken. Se till att få med benen som du kan koka buljong på. Skär upp steken vid bordet.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 lammstek benfri [ca 1,5 kg]
- malen koriander
- paprikapulver
- salt
- peppar
Fyllning:
- 200 g lammfärs
- 200 g champinjoner, finhackade
- 1 tsk mynta
- salt
- peppar
- Ugn: 175°
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader. Vik upp köttet, krydda inuti med salt peppar och koriander.
- Blanda färsen och bred ut fyllningen. Vik ihop steken och bind om väl. Krydda utsidan med salt, peppar och paprikapulver.
- Sätt i termometer. Stek i nedre halvan av ugnen till ca 70 grader. Låt steken vila 15 min innan snöret tas bort.
- Kumminpotatis och stekta endiver till.
