En perfekt resträtt under julen när man börjar tröttna på att skära i skinkan. En kraftigare sallad passar till, varför inte pröva lättkokt savoy- eller grönkål i den.
sätt ugnen på 250°. Baka potatisarna färdiga. Låt dem svalna. Skär ett lock i varje potatis och gröp ur hälften av innehållet med sked.
Finhacka skinkan. Mosa hälften av potatisen och blanda det med de finhackade skinkresterna, smöret och grädden till en mjuk smet. Rör ner senapen. Krydda eventuellt. Fyll potatisarna med moset.
Strö lite ost överst och gratinera potatisarna i ugnen tills osten smält och blivit fint brun.
