Frusen lingonparfait
Foto: TV4
Frusen lingonparfait
4 ingredienser
Parfait är franska och betyder fulländad. Det kan man säga att denna lingonparfait är. Den lena ägg- och gräddsmeten möter lingonsyltens friska smak perfekt.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 äggulor
- 1,25 dl strösocker
- 3 dl vispgrädde
- 2 dl lingonsylt, syrlig
Gör så här
- Vispa gulor och socker vitt.
- Vispa upp grädden hårt för sig och vänd ned den i äggsmeten.
- Frys i en metallbunke en knapp timme, vispa sedan upp massan med elvispen.
- Tag fram en form som tål frysen och pensla den med en tunn film av matolja. Vänd den uppochner på ett hushållspapper så att all överflödig olja rinner av.
- Varva grädden med sylten i formen och frys tills nästa dag.
- Doppa formen hastigt i varmt vatten och stjälp upp parfaiten på serveringsfat. Sätt fort in fatet i frysen så att ytan stelnar på nytt. Garnera eventuellt med lingonkvistar och färska eller frysta lingon.
