Fruktkaka med konjak
NYHET
Foto: Ulrika Pousette
Fruktkaka med konjak
14 ingredienser
1 h 30 min
En elegant fruktkaka skuren i tunna skivor är ett måste till afternoon tea. För oss hör fruktkaka julen till.
– Det är nog den godaste kaka jag ätit, skrev en dam till mig om detta recept, säger småkaksdrottningen Birgitta Rasmusson.
En portion motsvarar en kaka.
Ingredienser
portioner
portioner- 200 g smör
- 200 g strösocker
- 3 ägg
- 200 g vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 50 g russin
- 50 g korinter
- 50 g suckat
- 50 g apelsinskal
- cocktailbär, röda och gröna
- 50 g sötmandel
- 1 citron
- 3 msk cognac
- smör
Gör så här
- Rör smör och socker vitt och pösigt. Rör ner äggen, ett i taget. Rör kraftigt mellan varje ägg.
- Blanda mjöl och bakpulver.
- Häll sedan i russin, korinter, suckat, apelsinskal, cocktailbär och hackad mandel i mjölblandningen och se till att allt får mjöl på sig.
- Rör ner frukt- och mjölblandningen i smeten, samt rivet citron- skal, citronsaft och konjak. Se till att smeten är ordentligt blandad.
- Häll smeten i en smord och bröad kransform på cirka 1 1⁄2 liter.
- Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader cirka 60 minuter.
Receptet är hämtat från ”Birgittas bästa julkakor” av Birgitta Rasmusson.
