Fritters med zucchini och halloumi

135 röster
35 m
4
Fritters med zucchini och halloumi

Zucchinibiffar med riven halloumi, serveras med yoghurtsås med karamelliserad lök i och kokt ris. Väldigt god middag!

35 m
4
4 portioner

Du behöver

  • 2 zucchini
  • 2 klyfta vitlök
  • 1 dl vetemjöl
  • 1 ägg
  • 200 g halloumiost
  • 2 salladslökar

Yoghurtsås med karamelliserad lök

  • 3 schalottenlökar
  • 0,5 tsk malen spiskummin
  • 2 dl matyoghurt
  • 1 citron
  • 1 litet knippe persilja
  • salt
  • peppar
  • olja, till stekning

till servering

  • kokt basmatiris
  • persilja
  • machésallad

Gör så här

  1. Riv zucchini grovt, lägg i en sil och blanda med salt. Låt dra i 10 min och krama sedan ur vätskan ordentligt.
  2. Gör såsen - hacka schalottenlöken fint, stek den mjuk i 2 msk olja, tillsätt spiskummin, salt och peppar. Låt löken svalna i kylskåp. Hacka persiljan fint. Blanda sedan schalottenlöken, yoghurt, persilja, lite citronsaft och smaka av med salt och peppar.
  3. Riv halloumin grovt. Hacka salladslöken och riv vitlöken fint.
  4. Blanda zucchini, halloumi, salladslök, vitlök, ägg och mjöl. Salta och peppra och låt stå i 5 min. Forma biffar och stek dem gyllene på båda sidorna i oljan.
  5. Servera med såsen, ris, sallad och lite hackad persilja. Toppa med malen svartpeppar.
3 juni 2017