Fritters med zucchini och halloumi
Foto: TV4
Fritters med zucchini och halloumi
17 ingredienser
35 m
Zucchinibiffar med riven halloumi, serveras med yoghurtsås med karamelliserad lök i och kokt ris. Väldigt god middag!
Se Siri Barje laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 2 zucchini
- 2 klyftor vitlök
- 1 dl vetemjöl
- 1 ägg
- 200 g halloumiost
- 2 salladslökar
Yoghurtsås med karamelliserad lök
- 3 schalottenlökar
- 0,5 tsk malen spiskummin
- 2 dl matyoghurt
- 1 citron
- 1 litet knippe persilja
- salt
- peppar
- olja, till stekning
till servering
- kokt basmatiris
- persilja
- mâchesallad
Gör så här
- Riv zucchini grovt, lägg i en sil och blanda med salt. Låt dra i 10 min och krama sedan ur vätskan ordentligt.
- Gör såsen - hacka schalottenlöken fint, stek den mjuk i 2 msk olja, tillsätt spiskummin, salt och peppar. Låt löken svalna i kylskåp. Hacka persiljan fint. Blanda sedan schalottenlöken, yoghurt, persilja, lite citronsaft och smaka av med salt och peppar.
- Riv halloumin grovt. Hacka salladslöken och riv vitlöken fint.
- Blanda zucchini, halloumi, salladslök, vitlök, ägg och mjöl. Salta och peppra och låt stå i 5 min. Forma biffar och stek dem gyllene på båda sidorna i oljan.
- Servera med såsen, ris, sallad och lite hackad persilja. Toppa med malen svartpeppar.
