Friterade mozzarellamackor med tomatdipp
Foto: 2AM
Friterade mozzarellamackor med tomatdipp
12 ingredienser
30 min
Dante Zia bjuder på Mozzarella in Carrozza – Italiens krispiga, friterade ostmackor. Med smält mozzarella och frasig yta blir de en oemotståndlig förrätt eller lyxigt mellanmål, gärna serverade med en syrlig tomatsås.
Se Dante Zia laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 8 skivor bröd
- 250 g mozzarellaost
- 1 salt
- 3 ägg
- 5 dl ströbröd
- olja
Dippsås
- olivolja
- 2 klyftor vitlök
- 400 g passerade tomater
- färska basilikablad
- 1 tsk salt
- 0,5 tsk strösocker
Gör så här
Dippsåsen
- Hetta upp olivolja i en kastrull tillsammans med vitlöken i någon minut. Tillsätt passerade tomater och låt sjuda i 5 minuter.
- Smaka av med salt, citronsaft (om du vill) och strösocker.
Mackorna
- Skiva mozzarellan tunt och torka av den med hushållspapper. Fördela på 4 skivor bröd och salta lätt. Täck med de andra 4 skivorna bröd för att skapa dubbelmackor.
- Vänd mackorna i vetemjöl, sedan i uppvispat ägg och sist i panko.
- Hetta upp oljan till 170°C i en djup panna. Fritera tills de är gyllene och krispiga. Dela mackorna i mindre bitar.
- Dippa mackorna i tomatsåsen när du äter dem!
Recept ur serien ”Dantes Italien”.
