Friterade mozzarellamackor med tomatdipp
NYHET
Foto: 2AM
Friterade mozzarellamackor med tomatdipp
12 ingredienser
30 min
Dante Zia bjuder på Mozzarella in Carrozza – Italiens krispiga, friterade ostmackor. Med smält mozzarella och frasig yta blir de en oemotståndlig förrätt eller lyxigt mellanmål, gärna serverade med en syrlig tomatsås.
Ingredienser
portioner
portioner- 8 skivor bröd
- 250 g mozzarellaost
- 1 salt
- 3 ägg
- 5 dl ströbröd
- olja
Dippsås
- olivolja
- 2 klyftor vitlök
- 400 g passerade tomater
- färska basilikablad
- 1 tsk salt
- 0,5 tsk strösocker
Gör så här
Dippsåsen
- Hetta upp olivolja i en kastrull tillsammans med vitlöken i någon minut. Tillsätt passerade tomater och låt sjuda i 5 minuter.
- Smaka av med salt, citronsaft (om du vill) och strösocker.
Mackorna
- Skiva mozzarellan tunt och torka av den med hushållspapper. Fördela på 4 skivor bröd och salta lätt. Täck med de andra 4 skivorna bröd för att skapa dubbelmackor.
- Vänd mackorna i vetemjöl, sedan i uppvispat ägg och sist i panko.
- Hetta upp oljan till 170°C i en djup panna. Fritera tills de är gyllene och krispiga. Dela mackorna i mindre bitar.
- Dippa mackorna i tomatsåsen när du äter dem!
Recept ur serien ”Dantes Italien”.
