Friterad kycklingsallad

Friterad kycklingsallad
Foto: Tv4
Donal Skehan
Donal Skehan

Friterad kycklingsallad

22 ingredienser

40 m

Kycklingsallad är alltid gott, men har du testat att fritera kycklingen först? Det blir pricken över i! Receptet kommer från programmet Donal's kök, avsnitt 3.

Ingredienser

portioner

Friterad kyckling

  • 350 ml kärnmjölk
  • 6 kycklinglår, benfria utan skinn och skurna i strimlor
  • 75 g cornflakes
  • 3 msk vetemjöl
  • 2 tsk torkad oregano
  • 1 tsk chilipulver
  • 1 tsk vitlökspulver
  • havssalt
  • malen svartpeppar
  • solrosolja (till stekning)

Dressing

  • 150 g ädelost, smulad
  • 100 g majonnäs
  • 3 msk gräddfil
  • 2 msk kärnmjölk
  • 0,5 citron, saften
  • 1 tsk vitlökspulver
  • 1 tsk tabasco

Sallad

  • isbergssallad
  • 6 rädisor, tunt skivade på mandolin
  • 0,5 gurka, tunt skivad på mandolin
  • 0,5-1 dl gräslök
  • ev ädelost

Gör så här

  1. Friterad kyckling
    Mät upp ihop kärnmjölken i en skål. Smaka av med havssalt och mald svartpeppar. Marinera kycklingen i blandningen i 30 minuter i kylen.
  2. Häll cornflakes i en stor fryspåse och använd en kavel för att krossa dem. Tillsätt resten av ingredienserna och krossa tills du har ett grovt pulver. Förslut påsen och skaka den torra mixen tills alla ingredienser är väl kombinerade. Lägg upp på ett fat.
  3. När du är redo att tillaga kycklingen tar du bort kycklingbitarna från kärnmjölken och vänder dem i cornflakseblandningen. Skaka av eventuellt överskott och lägg sedan kycklingen i pannan med het olja (175 grader) för att steka. Stek ca 5 minuter på varje sida tills kycklingbitarna är genomstekta och fått en bra gyllenbrun färg.
  4. Ta ur bitarna från pannan med en hålslev och låt rinna av på en plåt klädd med hushållspapper. Håll kycklingbitarna varma i ugnen på låg värme.
  5. Dressing
    Blanda alla ingredienser i en liten skål och smaka av.
  6. Sallad
    Putsa botten av isbergssalladen och ta bort de yttre bladen. Skär salladen i åttondelar på längden och sedan i 5 cm stora bitar. Lägg upp bitarna på ett stort serveringsfat.
  7. Garnera salladen med rädisor och gurkskivor.
  8. Skiva kycklingbitarna i 2 cm strimlor och arrangera runt salladsklyftorna.
  9. Häll generöst med dressing över salladen och toppa med gräslök och kanske lite smulad ädelost.