Friterad kyckling i tacobröd med chilimajonnäs
POPULÄRT
Foto: TV4
Friterad kyckling i tacobröd med chilimajonnäs
20 ingredienser
50 min
Krispigt friterad kyckling serverad i mjuka tortillabröd med syrlig kålsallad och krämig chilidressing. En härlig helgrätt som går hem hos såväl stora som små.
Ingredienser
4 Friterad kycklinglårfilé
- 800 g kycklinglårfilé
- 1,5 dl vetemjöl
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk malen ingefära
- 1 tsk salt
- 1 krm chilipulver
- 1 krm svartpeppar
- 3 dl pankoströbröd
- 2 ägg, uppvispade
- olja, till fritering (t ex neutral rapsolja eller frityrolja)
Chilimajonnäs
- 2 dl majonnäs
- 2 msk sriracha
- 2 tsk soja
- 0,5 limefrukt, pressad
Asiatisk kålsallad
- 150 g vitkål
- 150 g morot
- 0,5-1 limefrukt, pressad saft
Tillbehör
- tortillabröd
- färsk koriander
- limeklyfta
Gör så här
- Blanda vetemjöl, paprikapulver, ingefära, chilipulver, salt och nymalen svartpeppar i en skål. Blanda väl.
- Lägg panko i annan skål och vispa upp äggen i en tredje.
- Dela lårfiléerna om de är stora. Vänd dem först i mjölblandningen, därefter i äggvispet och till sist i pankon. Se till att alla moment täcker låtfileerna. Lägg på ett fat.
- Blanda ihop ingredienserna till chilimajonnäsen. Ställ kallt fram till servering.
- Hyvla vitkålen tunt, t ex med en osthyvel eller på mandolin. Riv moroten grovt eller hyvla remsor av den, t ex med en potatisskalare. Lägg i en skål och pressa över limesaft.
- Hetta upp olja i en kastrull till 160-165 grader. Lägg ner 3-4 lårfiléer i taget och fritera i ca 4 minuter.
- Varmhåll den färdigfriterade kycklingen i ugnen på 125 grader, det gör att de behåller sitt krisp och sin värme.
- Servera de friterade lårfiléerna i mjuka tortillabröd med asiatisk kålsallad, den heta majonnäsen och koriander. Bjud med limeklyftor vid sidan om.