Vardagssmart och jättegod rätt du gör på ris som blivit över från gårdagen. Lägg till de grönsaker du gillar och som är i säsong.
Fried rice med svamp och grönkål
Du behöver
- 1 rödlök
- 3 klyfta vitlök
- 5 cm färsk ingefära
- 4 hela ansjovis
- 1 morot
- 250 g champinjoner
- 200 g grönkålsblad
- 3 msk japansk soja
- 7 dl kokt jasminris, kallt
- 3 msk ostronsås
- 1 msk sesamolja
- 2 msk vita sesamfrön, rostade
- 4 ägg, stekta
- chiliolja, sriracha eller sambal oelek
- neutral olja, till stekning
Billigaste ingredienserna
Sök i dina matbutikerGör så här
- Börja med att skära alla grönsaker. Skala och skär rödlök i tunna klyftor. Skala och finhacka vitlök och ingefära. Skala och grovhacka morot. Hacka svampen grovt.
- Skär bort mittstammen på grönkålsbladen. Finhacka stammarna och skär bladen i munsstora bitar.
- Hetta upp en wok eller en stor traktörpanna riktigt het med olja.
- Börja med att lägga i rödlök, vitlök, ingefära och champinjoner i 10 sekunder under omrörning. Sen direkt i med morot och grönkålsstamshack som får fräsa i några minuter till något mjuk yta.
- Fös grönsakerna åt sidan, addera lite olja och lägg sen i ansjovisen som mosas direkt i oljan i pannan.
- Lägg sedan i allt det gröna från grönkålen och låt steka i ca 2 minuter. Häll sojan på grönsakerna och låt steka ihop i 1 minut.
- Fös grönsakerna lite åt sidan och häll på lite mer olja i mitten av woken. Lägg i riset och stek. Vänd några gånger. Häll på ostronsås och sesamolja, rör om.
- Strö på sesamfrön och servera med stekta ägg och lite chiliolja eller något annat med god sting.
- Glöm inte att matsortera skal från ägg och rester från grönsakerna för en mer hållbar matlagning, och njut av ditt fried rice. /Köket-redaktionen
12 oktober 2019
