Fried rice med lax och spetskål
Foto: TV4
Fried rice med lax och spetskål
Av: Stefan Ekengren
Från: Kökets middag
12 ingredienser
Stekt ris med en nordisk twist – lax, dill och pepparrot sätter smak på denna smidiga rätt att göra när du har kokt ris över.
Se Stefan Ekengren laga receptet
Se Stefan Ekengren laga receptet
Ingredienser
Håll skärmen tänd
- 400 g lax, delade i grova bitar
- 7 dl kokt ris (gärna jasminris)
- 2 ägg
- 0,25 spetskål, fint skivad
- 125 g salladslök, skivade
- 2 tsk färsk ingefära, fint hackad
- 1 citron, juicen pressad
- 0,5 kruka färsk dill, grovt hackad
Dill- och pepparrotskräm
- 2 dl majonnäs
- 1,5 msk pepparrotsvisp
- 0,5 kruka färsk dill, fint hackad
- 2 tsk grovkornig senap
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Strimla spetskålen och salladslöken. Skär laxen i ca 2 cm stora tärningar.
- Fräs spetskål och salladslök i olja i en stor stekpanna, 2-3 minuter.
- Tillsätt riset och stek vidare, låt riset ta lite färg. Dra riset åt sidan och knäck i äggen, låt dem börja koagulera.
- Lägg ner laxen i äggen och dra över riset. Rör runt och stek tills äggen och laxen är klar, laxen kan gärna gå sönder lite.
- Avsluta med hackad avsluta med hackad dill och citronjuice.
- Blanda majonnäs, pepparrotsvisp, dill och grov senap. Smaka av.
- Servera det nystekta riset med dill- och pepparrotskrämen.
