Fried rice med lax och spetskål
Foto: TV4
Fried rice med lax och spetskål
12 ingredienser
Stekt ris med en nordisk twist – lax, dill och pepparrot sätter smak på denna smidiga rätt att göra när du har kokt ris över.
Se Stefan Ekengren laga receptet
Ingredienser
- 400 g lax, delade i grova bitar
- 7 dl kokt ris (gärna jasminris)
- 2 ägg
- 0,25 spetskål, fint skivad
- 125 g salladslök, skivade
- 2 tsk färsk ingefära, fint hackad
- 1 citron, juicen pressad
- 0,5 kruka färsk dill, grovt hackad
Dill- och pepparrotskräm
- 2 dl majonnäs
- 1,5 msk pepparrotsvisp
- 0,5 kruka färsk dill, fint hackad
- 2 tsk grovkornig senap
Gör så här
- Strimla spetskålen och salladslöken. Skär laxen i ca 2 cm stora tärningar.
- Fräs spetskål och salladslök i olja i en stor stekpanna, 2-3 minuter.
- Tillsätt riset och stek vidare, låt riset ta lite färg. Dra riset åt sidan och knäck i äggen, låt dem börja koagulera.
- Lägg ner laxen i äggen och dra över riset. Rör runt och stek tills äggen och laxen är klar, laxen kan gärna gå sönder lite.
- Avsluta med hackad avsluta med hackad dill och citronjuice.
- Blanda majonnäs, pepparrotsvisp, dill och grov senap. Smaka av.
- Servera det nystekta riset med dill- och pepparrotskrämen.
