Fried rice med lax och spetskål

NYHET
Fried rice med lax och spetskål
Foto: TV4

Fried rice med lax och spetskål

Från: Kökets middag

12 ingredienser

Stekt ris med en nordisk twist – lax, dill och pepparrot sätter smak på denna smidiga rätt att göra när du har kokt ris över.

Ingredienser

  • 400 g lax, delade i grova bitar
  • 7 dl kokt ris (gärna jasminris)
  • 2 ägg
  • 0,25 spetskål, fint skivad
  • 125 g salladslök, skivade
  • 2 tsk färsk ingefära, fint hackad
  • 1 citron, juicen pressad
  • 0,5 kruka färsk dill, grovt hackad

Dill- och pepparrotskräm

  • 2 dl majonnäs
  • 1,5 msk pepparrotsvisp
  • 0,5 kruka färsk dill, fint hackad
  • 2 tsk grovkornig senap

Gör så här

  1. Strimla spetskålen och salladslöken. Skär laxen i ca 2 cm stora tärningar.
  2. Fräs spetskål och salladslök i olja i en stor stekpanna, 2-3 minuter.
  3. Tillsätt riset och stek vidare, låt riset ta lite färg. Dra riset åt sidan och knäck i äggen, låt dem börja koagulera.
  5. Lägg ner laxen i äggen och dra över riset. Rör runt och stek tills äggen och laxen är klar, laxen kan gärna gå sönder lite.
  6. Avsluta med hackad avsluta med hackad dill och citronjuice.
  7. Blanda majonnäs, pepparrotsvisp, dill och grov senap. Smaka av.
  8. Servera det nystekta riset med dill- och pepparrotskrämen.