Fried rice med dressing
Foto: Tina Axelsson
Fried rice med dressing
18 ingredienser
15 m
"En asiatisk pyttipanna. Ta de grönsaker du har och skär i små bitar. Woka och blanda med ris och dressing." /Karolina Sparring
Ingredienser
portioner
portioner- olja (neutral till stekning)
- 1 schalottenlök, finhackad
- 3 klyftor vitlök, finhackade
- 1 msk curry
- 2 morötter, strimlade
- 250 g vitkål, strimlad
- 1 tsk salt
- 4 ägg
- 4 port jasminris, kokt
Dressing
- 2 msk färsk ingefära, finhackad (fryst går bra)
- 2 msk soja (japansk)
- 2 msk olja (neutral)
- 1 msk strösocker
- 1 msk sesamolja
- 0,5 msk vitvinsvinäger
- 2 krm salt
Topping
- 0,5 dl sesamfrön
- ev färsk koriander, grovhackad
Gör så här
- Rosta sesamfröna i en torr stekpanna.
- Rör ihop ingredienserna till dressingen i en liten skål.
- Hetta upp olja i en wok eller rymlig stekpanna. Stek lök, vitlök och curry 2–3 minuter.
- Tillsätt morötter, vitkål och salt. Fräs på hög värme 3–4 minuter.
- Sänk värmen och gör en hålighet mitt i grönsaksblandningen. Knäck ner äggen och stek 1–2 minuter utan
- att röra.
- Blanda ner ris och dressing i pannan. Blanda väl och toppa med sesamfrön och eventuellt koriander.
