15 november 2007
Älg-biff Rydberg à la Eriksson
Du behöver
- 600 g älgbiff, eller annat vilt som är kvar från säsongen
- 4 äggulor
- 1 dl färskriven pepparrot
- 1 gul lök
- 2 potatisar
- 0,25 rotselleri
- 1 morot
- 1 palsternacka
- smör
- salt
- vitpeppar
Gör så här
- Tärna rotfrukterna och stek dem i smör i ca 7-8 min så att de tar lite färg men har kvar lite krispighet. Tillsätt löken mot slutet.
- Håll fräset varmt och tag fram en ny panna som man ger bra värme och
- Lite smör. Stek på hög temp köttet i ca 3 min. Servera i en liten hög med rotfrukterna bredvid, äggula och lite pepparrot.
- Lite persilja på toppen och herrmiddagen kan börja!
