1. 
   Skär blomkålen i bitar men spara ca 2 dl små buketter till garnering.
2. 
   Skala och hacka löken.
3. 
   Fräs lök och blomkål i smöret i en gryta.
5. 
   Tillsätt buljongtärning, vatten och salt. Låt det koka i ca 15 minuter.
6. 
   Häll av blomkålen men spara kokspadet! Mixa blomkålen med lite av spadet till en slät puré. Häll tillbaka purén i grytan. Tillsätt grädden och späd med mer kokspad till önskad konsistens. Smaksätt med cayennepeppar, vinäger och salt.

Tillbehör

1. 
   Rosta brödet. Skär bröd och kött i tärningar och blanda det med persiljan.
2. 
   Råstek de sparade blomkålsbuketterna i oljan i någon minut så de blir krispiga. Blanda ner dem i krutongblandningen som serveras bredvid soppan.