Imponera med den här saftiga kycklingschnitzeln med en frasig yta, som du serverar tillsammans med en riktigt fräsch gurksallad med asiatiska smaker. En perfekt rätt att bjuda på!
Dela gurkorna på längden och gröp ut kärnorna ur gurkorna. Skiva gurkan i 1 cm stora skivor.
Blanda resten av ingredienserna till gurksalladen i en bunke och lägg sedan i gurkskivorna. Blanda om och ställ åt sidan.
Banka ut kycklingfiléerna till cirka 0,5 cm tjocklek. Salta och peppra.
Förbered tre tallrikar: en med vetemjöl, en med uppvispade ägg och en med pankoströbröd. Vänd filéerna först i mjöl, sedan i ägg och till sist i panko.
Hetta upp olja i en stekpanna på medelhög värme. Stek schnitzlarna två åt gången tills de är gyllene och frasiga. Låt rinna av på galler eller hushållspapper.
Servera schnitzeln med den goda gurksalladen och njut!
portioner
