Frasig kycklingschnitzel med kapris- och citronsås
POPULÄRT
Foto: TV4
Frasig kycklingschnitzel med kapris- och citronsås
16 ingredienser
30 m
Parmesanpanerad kycklingfilé med ugnsrostad potatis och kall citron- och kaprissås.
Se Jennie Walldén laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerKyckling
- 600 g minutkycklingfilé
- 2 ägg
- 1 dl vetemjöl
- 1,5 dl ströbröd
- 2 dl parmesanost, riven
potatis
- 900 g mjölig potatis
- 3 msk olivolja
- 2 tsk torkad rosmarin
- 3 klyftor vitlök
Sås
- 3 dl turkisk yoghurt
- 3 msk kapris, hackad
- 1 citron, rivet skal och lite av saften
- 3 msk persilja, hackad
- salt
- peppar
- olivolja, att steka i
Gör så här
- Börja med potatisen. Sätt ugnen på 225 grader.
- Tvätta potatisen väl. Skär i stora tärningar à ca 2,5x2,5 cm. Tryck till vitlöksklyftorna med sidan av knivbladet och lägg i en bunke med potatisen. Vänd runt i olivolja, rosmarin och salta och peppra. Lägg på en plåt och rosta i ugnen ca 30 minuter.
- Rör samman alla ingredienser till såsen. Smaka av med citronsaften så såsen blir lagom
- syrlig, samt salt och peppar.
- Salta och peppra kycklingen. Ta fram tre tallrikar, lägg mjölet i en, vispa upp ägget i den
- andra och blanda ströbröd och riven parmesan i den tredje. Panera kycklingen genom att
- först vända i mjöl, sen i ägg och till sist i ost-och ströbrödsblandningen.
- Stek den panerade kycklingen i rikligt med olivolja till frasig på båda sidor. Låt snabbt rinna av på trippelt hushållspapper och servera sedan genast med den rostade potatisen och den kalla kapris- och citronsåsen.
