Fransk köttgryta med druvor
Foto: TV4
Fransk köttgryta med druvor
16 ingredienser
Det röda vinet och de gröna druvorna ger en härlig mustighet till den här franska köttgrytan. Köttet bryns i olja och smör, men stekfettet tas inte med i grytan. Servera grytan på franskt vis med bröd, gärna lite grovt bondbröd, eller med ris.
Ingredienser
portioner
portioner- 400 g innanlår av nöt
- 1 msk smör
- 1 msk olivolja
- 5 dl rött vin
- 2 morötter
- 2 gula lökar
- 1 selleristjälken
- 1 klyfta vitlök
- salt
- svartpeppar
- 2 salladslökar
- 200 g gröna vindruvor
Kryddbukett (bouquet garni):
- 1 kvist färsk timjan
- 1 kvist färsk rosmarin
- 1 lagerblad
- 3 persiljestjälkar
Gör så här
- Skär köttet i kuber. Skala och skiva morötterna. Skala och klyfta löken. Skär sellerin i ganska stora bitar. Skiva vitlöken. Skär salladslöken i bitar. Bind samman persilja, timjan, lagerblad och rosmarin med bomullstråd till en kryddbukett.
- Bryn köttet lite i taget i olja och smör. Lägg över det brynta köttet i en gryta. Pudra över vetemjölet och rör om.
- Häll på vinet, lägg i bouquet garni och låt grytan koka upp. Lägg i grönsakerna efter hand i den ordning de behöver koktid. Först morötter, sedan lök, selleristjälk och skivad vitlök. Krydda med salt och peppar. Låt koka på svag värme i ca 30 minuter. Lägg i salladslökar och vindruvor precis i slutet av koktiden.
