Frangipane med äpple

Name: Frangipane med äpple
Yield: 8 undefined
Ingredients: 5 röda äpplen; 1 msk malen kanel; 0,5 dl strösocker (till stekning); 0,5 dl lönnsirap; 50 g smör (till stekning); 300 g smör, rumstempererat (till smeten); 300 g strösocker; 300 g mandelmjöl; 2 ägg; 2 äggulor; flingsalt; Till servering; 2 dl crème fraîche

Foto: TV4

Frangipane med äpple

Av: Marion Ringborg, Benjamin Ingrosso

Från: Benjamin’s

12 ingredienser

Ljuvligt god paj med smör- och kanelstekta äpplen som bakas i ugn under ett täcke av mandelsmet som efter gräddning blir sådär härligt knäckigt. Servera med vispad crème fraiche.

Äppelpaj

Ingredienser

5 röda äpplen
1 msk malen kanel
0,5 dl strösocker (till stekning)
0,5 dl lönnsirap
50 g smör (till stekning)
300 g smör, rumstempererat (till smeten)
300 g strösocker
300 g mandelmjöl
2 ägg
2 äggulor
flingsalt

Till servering

2 dl crème fraîche

Gör så här

Sätt på ugnen 175 grader.
Dela, kärna ur och skiva äpplena.
Lägg smöret till stekning i en stekpanna, låt det börja bryna. Tillsätt kanel, socker, och lönnsirap. Låt allt koka ihop och lägg i en ugnsform.
Mixa smöret till smeten med socker till en jämn smet. Tillsätt därefter mandelmjöl, ägg och äggula. Sprid ut smeten över äpplena i formen. Strö över lite flingsalt.
Grädda i ugnen 20-25 minuter tills smeten är gyllene.
Vispa crème fraichen fluffig med elvisp. Först blir den lös men ju mer du vispar desto fastare och fluffigare blir den.
Ställ kakan i formen och bjud med den vispade crème fraichen vid sidan om.