Tagliatelle al Ragù Classico - Tagliatelle med en klassisk köttfärssås

18 röster
1h 15 min
4
Tagliatelle al Ragù Classico - Tagliatelle med en klassisk köttfärssås
Foto: Barilla
1h 15 min
4
4 portioner

Du behöver

  • 400 g tagliatelle
  • 2 st morötter, skalade
  • 75 g rotselleri
  • 1 st stor gul lök, hackad
  • 2 dl olivolja
  • 400 g nötfärs
  • 100 g fläskfärs
  • 200 g tomatpuré
  • 3 dl kycklingbuljong (vatten och buljongtärning)
  • 1 msk salt
  • 1 tsk svartpeppar
  • 1 dl rödvin alt. vatten
  • 200 g körsbärstomater

Gör så här

  1. Dela morötterna på längden så det blir två stora bitar av varje morot..
  2. Skala och skär sedan rotsellerin i några stora bitar. Morötterna och rotsellerin ska plockas bort senare, och det är därför viktigt att de behåller en viss storlek.
  3. Täck botten på en kastrull med olivolja och hetta upp kastrullen till medelvärme. Fräs den hackade gula löken, lägg i morötterna och rotsellerin.
  4. Lägg i all färs i kastrullen. När färsen är genomstekt, lägg i tomatpuré och kycklingbuljong. Salta, peppra och häll i rödvin (alternativt vatten). Rör runt, låt sjuda på låg värme i 30-60 minuter. Lyft ur moroten och rotsellerin.
  5. Koka tagliatellen enligt anvisningar på paketet. Dela körsbärstomaterna på hälften, lägg ner dessa i såsen. Värm upp dem snabbt, ca 1 minut. Vänd ner tagliatellen och servera.
20 januari 2010

Fler goda recept