Ricottakräm

1. 
   Mosa ihop ricottan och mozzarellan till en slät kräm.
2. 
   Tillsätt en nypa salt och lite olivolja för smak och konsistens.

Montering

1. 
   Dela eller skiva focaccian och bred rikligt med ricottakräm på.
2. 
   Skiva tomaterna och lägg på tillsammans med mortadellan.
3. 
   Ringla över lite olivolja, lägg på basilikablad, flingsalt och nymalen svartpeppar.
4. 
   Servera direkt!