Fläskköttbullar i sojaglaze, krispig sallad och rostade jordnötter
POPULÄRT
Foto: TV4
Fläskköttbullar i sojaglaze, krispig sallad och rostade jordnötter
23 ingredienser
Klaras hyllning till sin auditionrätt - smakrika och saftiga köttbullar serverade i salladsblad med krispiga grönsaker och rostade jordnötter.
Ingredienser
Köttbullar
- 500 g fläskfärs
- 1 ägg
- 2 msk fisksås
- 2 msk japansk soja
- 2 msk färsk ingefära, finriven
- 2 klyftor vitlök, finrivna
Sojaglaze
- 1,5 dl japansk soja
- 3 msk färsk ingefära, finriven
- 2 klyftor vitlök
- 4 msk rörsocker
- 1 msk potatismjöl
- olja, till stekning
Sweet chilisås
- 2 röda chilifrukter
- 0,5 dl fisksås
- 3 limefrukter
- 1 klyfta vitlök, finriven
- 2 msk strösocker
- 1 kruka färsk koriander
Krispig sallad
- 100 g jordnötter, utan skal
- 1 gurka
- 2 morötter
- 1 rättika
- 2 gemsallad
Gör så här
- Börja med köttbullarna. Blanda färsen med ägg, fisksås, sojan, ingefära och rivna vitlöksklyftor. Rulla till bollar och stek i olja. Ställ pannan med köttbullarna åt sidan.
- Fortsätt med glazen. Koka ihop soja, råsocker, ingefära och vitlök ca 10 minuter. Red av med potatismjölet som ska vara utrört med lite kallt vatten.
- Hacka chilin fint. Blanda med strösocker, resterande fisksås, zest och saft från lime, riven vitlök och hackad koriander. Låt stå.
- Sätt ugnen på 200 grader, rosta jordnötterna på plåt tills gyllene, ca 5-10 minuter. Håll koll så dom inte blir brända. Ta ut och hacka grovt.
- Strimla morötterna, gurkan och rättikan på längden. Blanda med sweetchilisåsen. Häll sojaglazen över fläskbollarna i pannan i slutet av stektiden.
- Lägg ut gemsalladsblad. Fyll med salladen med sweetchilisåsen. Toppa med bollarna och rostade jordnötter.
