Fläskkotlett Robert
Foto: TV4
Fläskkotlett Robert
11 ingredienser
Glöm "vanlig tråkig" fläskkotlett! Den blir en urgod festrätt med den här annorlunda såsen.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 fläskkotletter
- 1 gul lök (stor)
- 2 msk smör
- 2 msk vitvinsvinäger
- 1-2 dl vitt vin
- 1 dl stark köttbuljong
- 0,5-1 msk dijonsenap
- salt
- vitpeppar
- 8-12 potatisar, skurna i bitar
- 3 dl grädde
Gör så här
- Skala och finhacka löken och fräs den sakta guldgul i smöret. Tillsätt vinägern och låt den koka in nästan helt. Häll då på vinet och buljongen och låt det sjuda i 5 minuter, krydda med senapen som reder såsen lite.
- Koka potatisarna knappt mjuka och skär dem i klyftor. Koka upp grädden i tjockbottnad kastrull, lägg i potatisen och låt allt sjuda tills potatisen är mjuk och det blivit en gräddig stuvning. Krydda med salt och peppar.
- Stek kotletterna medan potatisen puttrar sig mjuk. Krydda med salt och peppar och stek dem ca 3 minuter på varje sida. Lägg upp kotletterna på varma tallrikar, sila över såsen och servera genast med potatisen och kokta grönsaker.
