Fläskkotlett med rostad rotfruktssallad och pepparrotskräm
Foto: Cecilia Möller
Fläskkotlett med rostad rotfruktssallad och pepparrotskräm
20 ingredienser
40 m + marinering
Marinerade och grillade fläskkotletter som serveras med ljummen rotfruktssallad och färskostkräm med pepparrot.
Se Jennie Walldén laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 4 fläskkotletter (gärna av rapsgris)
- 0,5 citron, pressad
- 0,5 dl olivolja
- 1 tsk fänkålsfrö, mortlade
- 1 dl dill, finhackad
- 400 g potatis
- 2 morötter
- 200 g rotselleri
- 1 rödlök
- 2 tsk torkad timjan
- 1 knippe färsk bladpersilja
- 1 dl olivolja
- 2 msk rödvinsvinäger
- 1 klyfta vitlök, riven
- 2 tsk honung
- 1 msk dijonsenap
- 2 dl färskost
- 3 msk färsk pepparrot, riven
- salt
- svartpeppar, nymalen
Gör så här
- Blanda pressad citron, olivolja, mortlade fänkålsfrön samt dill. Smaka av med salt och peppar.
- Lägg kotletterna i dubbla plastpåsar. Häll över marinaden och lägg i kylen att marinera i några
- timmar, gärna över natten.
- Sätt ugnen på 200 grader. Skär potatis, morot och rotseller i jämnstora munsbitar. Skär löken i tunna klyftor. Vänd runt i olivolja med timjan i en bunke. Rosta i ugnen i 25 minuter.
- Rör samman 1 dl olivolja, vinäger, vitlök, honung och senap. Smaka av med salt och peppar.
- Grovhacka persilja. När rotfrukterna rostats klart i ugnen, vänd runt dem i vinägretten tillsammans med persiljan.
- Rör samman färskosten med pepparroten.
- Grilla kotletterna och servera genast med den ljumma rotfruktssalladen och pepparrotskrämen.
