Fläskfilé med apelsinsås
Foto: TV4
Fläskfilé med apelsinsås
13 ingredienser
En kalasfin och smal fläskfilé med mycket doft och smak. Såsen passar även till andra typer av fläskkött; kotletter eller skinkstek.
Ingredienser
portioner
portioner- 4-500 g fläskfilé
- salt
- peppar
- paprikapulver
- 1 apelsin, saft + skal
Sås:
- 2 msk smör
- 2 msk vetemjöl
- 2 dl buljong
- 2 dl apelsin, pressad
- salt
- peppar
- malen nejlika
- smör, att steka i
Gör så här
- Värm ugnen till 175°. Putsa filén, krydda och bryn den runtom i en panna med matfett. Efterstek den i ugnen ca 15-20 minuter, tills den är genomstekt. Håll den varm.
- Vispa ur pannan med buljongen. Fräs smör och mjöl till såsen i en kastrull, späd med silad buljong och pressad apelsin. Krydda och koka 10 minuter.
- Riv skalet från halva apelsinen, skär resten i strimlor. Förväll skalstrimlorna hastigt i kokande vatten. Låt dem rinna av. Skiva filén, strö på rivet skal och förvällda skalstrimlor. Servera såsen till.
