Flarn med lök och ansjovis
Foto: TV4
Flarn med lök och ansjovis
8 ingredienser
Laga ett härligt flarn med lök och ansjovis. Det här är en trevlig vickningsrätt.
Ingredienser
portioner
portioner- 25 g jäst
- 2,5 dl vatten, 37°
- 7,5 dl stenmalet vetemjöl
- 1 tsk salt
Fyllning:
- 4 gula lökar (stora)
- 3 msk smör
- 1 burk ansjovisfiléer
Till servering:
- 1,5 dl gräddfil
Gör så här
- Lös upp jästen i 1/4 dl av det fingervarma vattnet. Tillsätt ca 2 msk mjöl. Rör ut till en jämn smet. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter. Forma en krater med ca 6 dl mjöl (resten sparas till utbakning), med ett så djupt hål som möjligt i mitten. Häll startdegen, saltet och resten av vattnet i hålet. Arbeta försiktigt samman ingredienserna med väl mjölade händer. Knåda ihärdigt i minst 10 minuter. Låt degen jäsa under bakduk ca 2 timmar eller till dubbel storlek.
- Sätt ugnen på högsta värme, 275° och grill. Skala och skär löken i ringar. Fräs den mjuk och gyllengul i smöret. Lägg upp den på ett fat så att den får rinna av.
- Knåda degen ett par minuter. Tryck och platta ut degen med handflatan till en tunn rund platta. Avsluta med att trycka till med knogarna runt om (ca 2 cm innanför kanten) för att göra den upphöjda kanten. Lägg på löken och ansjovisfiléerna. Grädda i 5-7 minuter. Klicka gräddfil över före servering.
