1. 
   Dela färska fikon i mindre klyftor.
2. 
   Värm upp en flamberingspanna och lägg i 1 msk smör, 2–3 sockerbitar och saften från en apelsin. Låt sockerbitarna lösa upp sig i pannan med apelsinsaften.
3. 
   Lägg i fikon klyftorna och låt dem svettas en liten stund.
5. 
   Häll över cointreau, tänd på och låt lågan självslockna. Gör inte detta under köksfläkten!
6. 
   Servera fikonen med citronglass (se recept nedan). Häll den överbliven skyn i pannan på tallrikarna eller över glassen. Toppa med rostad mandel.

Citronglass

1. 
   Riv det gula på citronen så du har ca 1,5–2 tsk.
2. 
   Blanda glassen med saften från 2 citroner och det rivna skalet.
3. 
   Stoppa in i frysen tills den är fast i konsistensen.