Gör så här

Parfait

1. Vispa äggulorna på maxhastighet. Sjud saften tills den är varm men inte kokar, slå den varma saften över de uppvispade äggulorna och vispa till ett ljusare skum.
2. Vispa i en annan bunke upp grädden. Vänd ner gräddfilen i grädden. Blanda sedan ihop äggskummet med gräddblandningen.
3. Fyll i botten på portionsglas och ställ i frysen i minst 2 timmar.

Kardemummakrutonger

1. Skär brödskivorna i 1 cm stora tärningar.
2. Smält smöret i en stekpanna och lägg i brödet när smöret tystnat. Stek tärningarna tills de fått en gyllenbrun färg. Lägg i en bunke.
3. Tillsätt kardemumma och socker. Vänd runt tills det har blandats.
4. Häll ut krutongerna på en tallrik och låt svalna.

Servering

1. Toppa den frysta parfaiten med kardemummakrutonger och bär.