Gör så här

Parfait

1. 
   Vispa grädden med en elvisp i en bunke till du ser spåren från vispen.
2. 
   Separera ägggulorna från vitorna och vispa äggulorna och florsocker med elvisp i en separat bunke till en lätt pösig konsistens, ca 1 minut
3. 
   Häll i äggulesmeten och flädersaften i grädden. Vänd runt till allt blandats.
4. 
   Klä insidan en avlång brödform som rymmer ca 1,5 liter med plastfolie. Häll i smeten. Plasta ovansidan och ställ i frysen i minst 5 timmar.

Havrecrumble

1. 
   Hacka den vita chokladen.
2. 
   Sätt ugnen på 160 grader varmluft. Nyp ihop alla ingredienserna till ett smul.
3. 
   Sprid ut på en bakpappersklädd plåt. Grädda till gyllene färg, ca 10-12 minuter. Rör gärna om efter halva tiden.

Servering

1. 
   Ta ut parfaiten ur frysen och låt tina långsamt i kylen i ca 15-20 minuter innan servering.
2. 
   Lägg upp parfaiten på ett fat och skär i skivor, toppa med havrecrumble och färska jordgubbar. Dekorera med citronmeliss.