Fläderblomsparfait med kiwisås
Foto: TV4
Fläderblomsparfait med kiwisås
6 ingredienser
Doften av fläderblommor kan skapa känsla av ljum junikväll i mörkaste vinternatt. Har du fläderblomssaft så pröva denna parfait som passar så fint ihop med den gröna kiwisåsen.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 äggulor
- 1 dl strösocker, knappt
- 1 dl outspädd fläderblomssaft
- 5 dl vispgrädde
- 6 kiwis, skalade
- 2 msk florsocker
Gör så här
- Vispa grädden till hårt skum. Ställ skålen åt sidan. Vispa äggulor och socker tjockt och pösigt. Tillsätt saften och blanda. Vänd försiktigt ner den vispade grädden. Häll massan i en frystålig skål eller bakform. Du kan annars hälla den i portionsformar. Täck med folie och låt stå i frys minst 5 timmar.
- Ta fram formen och ställ den i kylskåp 3/4-1 timme innan parfaiten ska serveras, eller i rumstemperatur ca 30 minuter. Gör såsen strax före serveringen. Doppa formen hastigt i hett vatten och stjälp upp parfaiten.
- Sås: Lägg de skalade kiwifrukterna, skurna i klyftor, och florsocker i en matberedare eller mixer. Kör till puré, inte för länge.
