Fisksoppa med aioli

23 röster
4
Fisksoppa med aioli
Foto: TV4

Läcker snabbmat.

Visa mer
4
4 portioner

Du behöver

  • ca 700 g fiskfilé
  • 150 g räkor
  • 2 morötter, skivade
  • 1 bit rotselleri, tärnad
  • 0,5 purjolök, skivad
  • 2 tärningar fiskbuljong
  • 1 l vatten
  • 1 lagerblad
  • 4 svartpepparkorn
  • hackad dill

Aioli

  • 3-5 klyftor vitlök
  • 0,5 tsk salt
  • 2 äggulor
  • ca 2 dl olivolja
  • salt och peppar
  • ev. lite pressad citron

Gör så här

  1. Lägg grönsakerna i en kastrull. Smula ner buljongen och slå på vattnet. Tillsätt kryddorna och koka sakta tills morötterna är nästan klara.
  2. Lägg under tiden vitlöken i en skål. Tillsätt salt och rör sen äggulorna en i sänder. Rör ner oljan lite i sänder och smaka av aiolin med kryddorna.
  3. Lägg fiskbitar och räkor i soppgrytan och sjud sakta några minuter tills fisken är klar.
26 januari 2009

laddar fler recept...

Laddar fler recept...