Fiskgryta med bacon
Foto: TV4
Fiskgryta med bacon
11 ingredienser
Bacon ger en fantastisk smak till både fisken och auberginen i den här grytan. Du kan med fördel laga den av djupfryst, halvtinad fisk.
Ingredienser
portioner
portioner- 500 g fiskfilé
- 2 aubergine
- 1 gul lök
- 200 g bacon
- 2 msk matolja
- 3 dl vatten
- 0,5 dl vetemjöl
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 2 msk färsk koriander
- kokt ris
Gör så här
- Skär auberginerna i 1 cm tjocka skivor, skala och hacka löken och tärna baconet. Hetta upp oljan till medelvärme i en gryta. Lägg i bacon, lök och aubergine och fräs det i 5 minuter. Häll i vattnet, lägg på lock och koka grytan på svag värme i 10 minuter.
- Skär fisken i 3 cm stora bitar. Häll mjölet på en tallrik och vänd runt fisken så att mjölet fastnar. Stek fisken i oljan i en stekpanna, bara så länge att den får färg runt om. Krydda med salt och peppar.
- Lägg ner fisken i aubergineröran och låt allt sjuda i 1–2 minuter. Strö över hackad färsk koriander. Servera fiskgrytan med kokt ris.
