Sätt ugnen på 225°. Skala och klyfta mandelpotatisen. Skölj i kallt vatten. Skala rödbetorna och skär dem i klyftor. Lägg potatisen i en smord ugnssäker form och rödbetorna i en annan, ställ in dem i ugnen i 25–30 minuter.
Skala och hacka löken och fräs den mjuk i smör. Blanda med kapris.
Krydda fisken med salt och peppar och stek den i smör. Lägg upp fisken på ett fat och toppa med kapris- och lökblandningen. Servera med mandelpotatis och rödbetor.