Fisk- och skaldjurspasta
Foto: TV4
Fisk- och skaldjurspasta
15 ingredienser
Till den här rätten passar det extra bra med tunn pasta. Till fisk- och skaldjurspasta serveras i Italien ingen parmesanost, bara extra svartpeppar från kvarn.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 port tunn pasta
- 20 jätteräkor
- 200 g vit fiskfilé
- 100 g laxfilé
- 2 burkar tomat
- 1 gul lök
- 2 klyftor vitlök
- 2 msk olivolja
- 1 msk tomatpuré
- 0,5 tsk strösocker
- 1 tsk chilipeppar
- 1 tsk torkad oregano
- salt
- svartpeppar
- 1 kruka persilja
Gör så här
- Finhacka lök och vitlök. Hetta upp oljan och fräs lök och chilipeppar. Tillsätt tomaterna med sitt spad, tomatpuré och socker. Pressa ner vitlöken och strö över oregano. Låt koka ihop i 10 minuter till en mustig sås. Hacka persiljan. Krydda med salt och peppar och rör ner lite finhackad persilja.
- Koka pastan enligt anvisningen på paket. Skär fisken i stora tärningar. Koka upp salt och vatten i en kastrull och lägg i fisken. Låt den sjuda tills den är kokt rakt igenom. Ta upp fisken och håll den varm. Skala jätteräkorna och grilla eller stek dem hastigt på hög värme.
- Vänd försiktigt ner fisk och räkor först i den färdigkokta tomatsåsen och sedan alltihop i pastan. Strö över finhackad persilja och servera genast.
