Fina pepparbiffar
Foto: TV4
Fina pepparbiffar
11 ingredienser
Kalasgoda pepparbiffar smakar gott med klyftpotatis och gärna en klick gelé.
Ingredienser
portioner
portioner- 600 g nötfärs
- 2 ägg
- 4 små potatisar, kokta
- salt
- svartpeppar
- 1,5-2 dl buljong
- 1 msk dijonsenap
- 3 dl vispgrädde
- 1,5 msk grönpeppar
- ev 1 msk cognac
- smör, att steka i
Gör så här
- Värm ugnen till 100°. Blanda färsen med ägg, mosad potatis och kryddor. Forma stora, platta biffar. Stek dem sakta klara i smör på båda sidorna.
- Lägg dem efterhand på ett fat i ugnen och håll dem varma under aluminiumfolie.
- Vispa ur stekpannan med buljongen, sila ner i en kastrull. Rör ner senap och grädde. Spola av grönpepparen i vatten och rör ner den. Koka sakta till såsen tjocknar. Tillsätt ev. konjak.
