Fina mandelkransen
Foto: TV4
Fina mandelkransen
15 ingredienser
En god och vacker krans med smak av mandelmassa, kardemumma och apelsin.
Ingredienser
portioner
portioner- 50 g smör (eller margarin)
- 5 dl vetemjöl
- 1 krm salt
- 0,5 dl strösocker
- 1 krm malen kardemumma
- 25 g jäst
- 1,25 dl kaffegrädde
- 1 ägg
Fyllning:
- 100 g mandelmassa
- 1 äggvita
- 1 apelsin, rivet skal
- malen kardemumma
- 1 ägg, till pensling
- mandelsplitter, till garnering
- Ugn: 225°
Gör så här
- Blanda 4 dl av mjölet med salt, socker och kardemumma. Tillsätt fettet och nyp in detta.
- Ljumma grädden och rör ut jästen i den. Blanda ned grädden och ägget i degen. Jäs ca 30 minuter.
- Rör ut den rivna mandelmassan med äggvitan.
- Arbeta in resten av mjölet i degen och kavla ut en avlång platta ca 30x50 cm.
- Bred över mandelmassa, apelsinriv och pudra med kardemumma. Rulla ihop. Skär rullen i 5-6 cm breda bitar och ställ tätt i en smord ringform.
- Jäs på nytt ca 40 minuter. Sätt ugnen på 225°.
- Pensla kransen med ägg, strö på mandelflis och grädda den mitt i ugnen ca 20 minuter.
