Filodegsflarn med zucchini
Foto: Lennart Weibull
Filodegsflarn med zucchini
10 ingredienser
45 m
"En hyllning till zucchinin. I det här ätbara konstverket vilar såväl frukt som blommor på en bädd av tunn filodeg och len crème fraiche. Smakerna är okomplicerade, och njutningen direkt." /Sofia Nilsson
Receptet är hämtat ur boken "Allt gott - Fyra säsonger av måltider att minnas"
Receptet är hämtat ur boken "Allt gott - Fyra säsonger av måltider att minnas"
Cena Atelier, Natur & Kultur
Läs mer
Se Sofia Nilsson laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 4 ark filodeg
- 25 g smör, smält
- 1 dl crème fraîche
- 1 dl lagrad ost, riven
- 1 klyfta vitlök
- 1 zucchini (liten)
- ev 6 zucchiniblommor
- olivolja
- färsk dill
- flingsalt
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader över och undervärme.
- Dela filodegen på mitten.
- Lägg ett ark filodeg på en plåt med bakplåtspapper och pensla med smör.
- Lägg på ytterligare ett ark och pensla med smör. Upprepa med resterande ark.
- Bred på crème fraiche men lämna en kant på ca 2 cm.
- Strö över osten.
- Skala och riv vitlöken.
- Skiva zucchinin tunt och blanda med vitlök, 1 msk olja och 0,5 tsk salt. Fördela zucchinin på filodegen.
- Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter.
- Blanda zucchiniblommorna med 1 msk olja.
- Ta ut plåten och lägg på blommorna och grädda i ytterligare ca 10 minuter eller tills flarnet är gyllene.
- Strö över lite salt och toppa med dill.
