Pytt-i-panna
Foto: TV4
Pytt-i-panna
15 ingredienser
Pytt-i-panna på purjolök, rotselleri, jordärtskocka och betor. Serveras med ädelostkräm.
Tips: Om ni skulle vilja tillsätta något kött så tärna ner sidfläsk och stek och tappa över grönsakerna.
Ingredienser
- 2 schalottenlökar
- 0,5 rotselleri
- 300 g jordärtskocka
- 1 knippe gulbeta (små)
- 1 knippe rödbeta (små)
- 1 purjolök
- 200 g ädelost
- 0,5 dl mjölk
- 3 kvistar färsk timjan
- 3 kvistar rosmarin
- 0,5 dl persilja, hackad
- 2 msk smör
- olivolja
- salt
- peppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 180 grader.
- Börja med att skära bort blasten och koka betorna i saltat vatten tills dem blir mjuka igenom.
- Skala och tvätta jordärtskockan, rotsellerin och löken.
- Skär sedan i centimeter stora bitar och lägg i en ugnsform tillsammans med 2 msk olivolja och några klickar smör.
- Plocka och hacka rosmarin och timjan och blanda i med grönsakerna i ugnsformen.
- Salta och peppra.
- Rosta i rotsakerna och löken i ugnen tills dem blir mjuka igenom (ca 40 minuter)
- Sjud upp mjölken medan rotfrukterna bakas.
- Bryt ner ädelosten i små bitar och mixa slät med mjölken, om den inte blir slät utan blir hård så tillsätt mer mjölk.
- Skiva purjolöken i 3 mm tjocka ringa och spola i kallt vatten.
- Lägg ringarna i ugnsformen och låt dem rostas de sista 5 minuterna i ugnen.
- Häll av och skala betorna.
- Dela sedan på mitten och blanda runt med olivolja och peppar.
- Ta ut ugnsformen och blanda ner betorna och persilja.
- Servera med ädelostkrämen och bröd.
