Lövbiff med goda tillbehör
Foto: TV4
Lövbiff med goda tillbehör
16 ingredienser
Lövbiff med sallad på betor och äpple samt senapsdressing.
Ingredienser
- 800 g tunt skivat innanlår från nötkött
- 2 morötter
- 2 gula morötter
- 3 rödbetor, stora
- 3 gulbetor, stora
- 2 äpple, skånska
- 1 kålrot, liten
- 1 knippe rädisa
- 3 msk grovkornig senap
- 2 msk smaksatt senap (t ex whiskey)
- 1 dl matolja
- 1 äggula
- 1 msk citron, saft
- salt
- svartpeppar
- 3 msk matolja
Gör så här
- Koka betorna i en stor kastrull.
- Skala och dela ner morötter, kålrot och rädisor i bitar, cirka två centimeter stora, och koka sedan i saltat vatten tills de är mjuka igenom.
- Skala de kokta betorna och dela ner i större bitar. Blanda alla grönsaker på ett fat.
- Skär äpple i centimeterstora kuber och blanda ner.
- Lägg senap och äggula i en skål tillsammans med citronjuicen.
- Vispa i matolja så att äggulan binder oljan.
- Smaka av med salt och häll sedan dressingen över grönsakerna och blanda runt.
- Hetta upp en gjutjärnspanna.
- Krydda köttskivorna med salt och svartpeppar.
- Stek med matolja i 3-4 minuter på varje sida.
- Servera direkt.
