Fläskkarré med plommonsås
Foto: TV4
Fläskkarré med plommonsås
15 ingredienser
Fläskkarré med plommonsås. Serveras med rostat potatis och blomkål.
Ingredienser
portioner
portioner- 800 g fläskkarré, skivad
- 2 gula lökar
- 1 klyfta vitlök
- 200 g torkade plommon, urkärnade
- 2 dl rött vin
- 0,5 dl portvin
- 3 dl grädde
- 1 lagerblad
- 1 blomkål
- 600 g potatis
- 3 msk timjan, plockad
- 3 msk olivolja
- 2 msk smör
- salt
- svartpeppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skär potatisen i 0,5 cm tjocka skivor och dela ner blomkålen i små buketter.
- Lägg grönsaker på en ugnsplåt med timjan salt, peppar och olivolja.
- Rosta i ugnen i cirka 15-20 minuter.
- Salta och peppra köttet och stek sedan 3 minuter på varje sidan i en varm gjutjärnspanna.
- Lyft sedan ur köttet och låt det vila på ett fat.
- Strimla lök och vitlök, svetta med smör och lagerblad i gjutjärnspannan.
- Dela ner plommonen i stekpanna tillsammans med rödvin och portvin.
- Låt reducera ner till hälften på svag värme.
- Slå på grädde och lägg ner köttet i såsen.
- Låt koka i 10 minuter på svag värme och smaka sedan av med salt och
- svartpeppar.
- Servera med potatisen och blomkålen.
