Äppelglacerad fläskkotlett
Foto: TV4
Äppelglacerad fläskkotlett
16 ingredienser
Äppelglacerad fläskkotlett med råstekta potatis med salladslök. Serveras med crème fraiche.
Ingredienser
- 1,2 kg fläskkotlett, på ben
- 2 äpplen
- 2 msk äppelmarmelad
- 1 msk olivolja
- 1 msk vatten
- 1 knippe salladslök
- 800 g fast potatis
- 2 schalottenlökar
- 1 klyfta vitlök
- 1 citron
- 1 msk matolja
- 0,5 dl persilja, hackad
- 3 msk smör
- salt
- svartpeppar
- 1 dl crème fraîche
Gör så här
- Hacka lök och vitlök, stek med smör i en gjutjärnspanna tills löken börjar få färg.
- Tvätta och hyvla potatisen tunt, stek med löken tills potatisen blir mjuk.
- Tillsätt persilja, salt, peppar och ställ åt sidan.
- Värm försiktigt olivolja i en kastrull, rör ner marmeladen och vatten.
- Riv ner citronskal och smaka av med peppar.
- Skär kotletterna i fyra lika tjocka skivor, salta och peppra båda sidorna väl.
- Stek 5 minuter på varje sida på medelvärme, dra stekpanna åt sidan och glasera fläsket med marmeladen.
- Servera med en klick crème fraiche.
