Broccolirisotto
Foto: TV4
Broccolirisotto
14 ingredienser
Broccolirisotto på matdinkel med rökt sik.
Ingredienser
portioner
portioner- 6 dl matdinkel
- 1 schalottenlök
- 1 klyfta vitlök
- 2 dl vitt vin
- 1,2 l grönsaksbuljong
- 1 tomat
- 1 dl parmesanost, riven
- 30 g smör
- 2 msk olivolja
- 1 broccoli, huvud
- 1 dl dill, hackad
- 1 citron
- 1 msk citronsaft
- 400 g rökt sik
Gör så här
- Bryt ner broccolin i mindre bitar.
- Hacka schalottenlök och vitlök.
- Svetta med rapsolja i en kastrull, slå på matvete och vittvin.
- Låt reducera ner till hälften.
- Tillsätt grönsaksbuljong.
- Låt koka underlock i 10 minuter.
- Rör ner broccolin och koka ytterligare 5 minuter.
- Rör ner parmesan.
- Vänd ner smöret med hjälp av en slickepott.
- Tillsätt dill och smaka av med salt och citronsaft.
- Bryt siken i bitaroch skär ner tomaterna i små kuber över risotton och servera med en klyfta citron.
- Toppa med dill.
