Sätt ugnen på 175 grader.

Smält sockret i en tjockbottnad kastrull på medelvärme under försiktigt omrörning.

Tillsätt vattnet och koka tills du har en gyllenbrun karamell.

Häll genast ner karamellen i fyra ugnssäkra formar och glasera kanterna.

Koka upp grädde och mjölk med den kluvna vaniljstången.

Ta sedan av kastrullen från värmen och lyft upp vaniljstången. Skrapa ur fröna från vaniljstången i gräddblandningen.

Vispa upp ägg och äggula.

Häll gräddmjölken i äggblandningen under omrörning.

Häll smeten i de glaserade formarna.

Grädda i vattenbad i ugnen tills äggsmeten precis har börjat stelna, ca 30-40 minuter.

Kyl formarna och lossa dem med en liten vass kniv innan crèmen slås upp.

Festlig crème caramel

Ingredienser