Gör så här

1. 
   Sätt ugnen på 175 grader.
2. 
   Smält sockret i en tjockbottnad kastrull på medelvärme under försiktigt omrörning.
3. 
   Tillsätt vattnet och koka tills du har en gyllenbrun karamell.
5. 
   Häll genast ner karamellen i fyra ugnssäkra formar och glasera kanterna.
6. 
   Koka upp grädde och mjölk med den kluvna vaniljstången.
7. 
   Ta sedan av kastrullen från värmen och lyft upp vaniljstången. Skrapa ur fröna från vaniljstången i gräddblandningen.
8. 
   Vispa upp ägg och äggula.
9. 
   Häll gräddmjölken i äggblandningen under omrörning.
10. 
    Häll smeten i de glaserade formarna.
11. 
    Grädda i vattenbad i ugnen tills äggsmeten precis har börjat stelna, ca 30-40 minuter.
12. 
    Kyl formarna och lossa dem med en liten vass kniv innan crèmen slås upp.