Femöring
Femöring
13 ingredienser
Det här är en gammal svensk klassiker! Originalreceptet på en äkta femöring lagas på utbankad oxfilé med massor av mjukstekt lök. Stekt ägg serveras till, liksom stekt eller kokt potatis. Femöring görs också ofta pannbiff, som här serverad med ölbräserad lök och potatisklyftor.
Ingredienser
portioner
portionerPannbiff
- 500 g nötfärs (el välj valfri köttbit)
- 0,5 dl ströbröd
- 1 dl matlagningsgrädde
- 2 msk lök, finhackad
- 1 ägg
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
Ölbräserad lök
- 1 gul lök
- 1 krm strösocker
- 1,5 dl öl, mörk lager
- smör, till stekning
Till servering:
- klyftpotatis
- 4 ägg
Gör så här
Ölbräserad lök
- Skala och strimla löken. Stek löken på hög värme i smör tills den fått fin färg. Strö över sockret och låt det karamelliseras. Häll sedan ner ölen i stekpannan och låt koka ner tills nästan ingen öl finns kvar.
Pannbiff
- Blanda grädde, ströbröd i en bunke och låt svälla i cirka10 minuter.
- Blanda sedan i färs, ägg, lök, salt och peppar och rör om till en jämn smet.
- Forma smeten till biffar och stek dem sedan i smör på medelvärme i cirka 5 minuter.
- Eller väljer du oxfilé som i originalreceptet, börja med att banka ut varje oxfiléskiva till 1 cm tjocklek. Stek skivorna i smör och krydda med salt och peppar.
- Stek äggen.
- Lägg upp köttskivorna på tallrikar. Fördela den stekta löken ovanpå och toppa med ägget. Servera med stekt potatis.
