Fattoush med pärlcouscous och stekost
Foto: TV4
Fattoush med pärlcouscous och stekost
16 ingredienser
Matig sallad med pärlcouscous, rostat libabröd, stekost, krispiga grönsaker och syrlig dressing.
Se Siri Barje laga receptet
Ingredienser
- 2 dl pärlcouscous
- 1 gurka
- 2 tomater
- 10 rädisor
- 2 gemsallad
- 1 färsk lök
- 1 knippe persilja
- 1 knippe gräslök
- 2 libabröd (stora)
- 2 förp stekost (à ca 200 g)
- olivolja, till stekning
Dressing
- 2 msk olivolja
- 3 msk rapsolja
- 1 citron, finrivet skal och pressad saft
- 1 tsk sumak
- 1 tsk crema di balsamico
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Koka pärlcouscous efter anvisning på förpackningen, häll av och blanda med lite olja och salt.
- Hacka tomater, gurka, rädisor och sallad grovt. Hacka persilja och gräslök fint, spara lite till garnering.
- Bryt brödet i bitar, vänd runt med olja och salt och rosta i ugnen ca 5-10 minuter.
- Skiva stekosten och stek den gyllene.
- Vispa ihop dressingen.
- Blanda allt på ett stort fat - pärlcouscous, grönsakerna, två tredjedelar av det rostade brödet, osten och örterna. Ringla över dressingen och strö över resten av brödet.
