Fattiga riddare med saffransglass
Fattiga riddare med saffransglass
12 ingredienser
1 h + tid i kyl
Den här desserten bestående av fattiga riddare med saffransglass och sultanrussin är en riktig hyllning till julen.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 ägg
- 2 dl mjölk
- 3 dl vetemjöl
- 1 msk vaniljsocker
- ev 0,5 g saffran (valfritt)
- 1 krm salt
- 2 dl vatten
- 100 g sultanrussin
- 300 g sockerkaka (gärna 2 dagar gammal)
- 100 g smör (till stekning)
Servering
- 3 dl glass (saffransglass eller vaniljglass)
- 50 g sultanrussin
Gör så här
- Börja med att vispa upp äggen med 1 dl av mjölken.
- Vispa i mjölet till en homogen smet.
- Vispa i resterande mjölk, vaniljsocker, saffran och salt.
- Låt smeten vila i 1 timme.
- Koka russinen i vatten i ca 10 minuter.
- Sila bort russinen och reducera ner vätskan tills en tredjedel återstår. Spara sirapen i en burk i kylen.
- Dela sockerkakan i fyra skivor.
- Vänd sockerkaksskivorna i pannkakssmeten och låt dra i 15 minuter.
- Stek sedan sockerkaksskivorna gyllenbruna i smör.
Servering
- Servera de stekta sockerkaksskivorna med glass, russinsirap och russin.
