Fattiga riddare med saffran och lingonkräm
Foto: Köket
Fattiga riddare med saffran och lingonkräm
13 ingredienser
30 min
Julens godaste brunch eller fika! Fattiga riddare med saffran som serveras med en fluffig lingonkräm. Som lussebullar - fast blixtsnabbt!
Ingredienser
Fattiga riddare
- 8 skivor Pågen Roast´n Toast
- 1 förp saffran
- 1 msk strösocker
- 2 ägg
- 1 dl vetemjöl
- 3 dl mjölk
- 0,5 tsk salt
- smör, till stekning
Lingonkräm
- 1 dl lingonsylt
- 1 dl vispgrädde
- 200 g färskost
Servering
- ev färska lingon
- ev lönnsirap
Gör så här
- Mortla saffran tillsammans med sockret. Vispa ihop ägg, mjöl och mjölk till en jämn smet. Tillsätt en nypa salt och saffranssockret. Vispa slätt.
- Vänd brödskivorna i smeten och stek gyllene tillsammans med smör i en stekpanna, ca 1-2 minuter på varje sida.
- Vispa samman grädde och färskost till en fluffig kräm. Rör ner lingonsylten och servera med saffransriddarna. Toppa eventuellt med lite lingon och lönnsirap om du önskar.
TIPS!
