Koka upp saltat vatten i en stor kastrull till pastan.
Skala och finhacka bananschalottenlök och vitlök. Skär soltorkad tomat i mindre bitar.
Strimla kycklingen och krydda med salt och svartpeppar.
Hetta upp en stor stekpanna med smör. Fräs schalottenlök och vitlök på medelvärme tills de mjuknar. Tillsätt babyspenat och soltorkade tomater och låt fräsa ihop tills spenaten faller samman. Lägg över blandningen på ett fat.
Tillsätt nytt smör i pannan och stek kycklingen gyllene runt om. Lägg tillbaka lök- och spenatblandningen i pannan. Häll i vispgrädde och tillsätt kycklingfonden. Låt sjuda tills såsen tjocknar och blir krämig.
Rör ner finhackad basilika och smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
Koka pastan enligt anvisning (färsk pasta brukar ta ca 2 minuter). Lyft över pastan direkt i såsen – låt gärna lite pastavatten följa med. Låt koka ihop med såsen i ytterligare 1–2 minuter under omrörning.
Fördela på tallrikar och toppa med riven parmesan och färsk basilika.
portioner