Name: Fars sillfat
Yield: 4 portioner
Ingredients: 6-8 urvattnade steksillfiléer; 2 dl vispgrädde; 0,75 dl grovt rågmjöl; 0,75 dl ströbröd; 3 gula lökar, hackade; 8-10 potatisar, kokta, tärnade; 2 msk margarin; 2 msk vetemjöl; 4 dl mjölk; salt; peppar

Vispa grädden. Lägg i sillfiléerna och låt stå kallt 3–4 timmar.

Blanda rågmjöl och ströbröd på en tallrik. Ta upp sillen och vänd den i paneringen. Skala, tärna och koka potatisen mjuk.

Fräs smör och mjöl, späd med mjölken och koka i 5 minuter. Krydda och vänd ner potatisen.

Stek sillen knaprig i ganska varm panna med matfett. Stek sedan löken. Lägg upp på fat.

Fars sillfat

Fars sillfat

Ingredienser

Gör så här